▼詳細
長野県産山恵錦を原料米に使用。
令和元年に誕生したばかりの長野県の酒米。
山恵錦で醸すお酒は、滑らかで雑味の少ないスッキリとキレのある酒質になる傾向があるそう。この山恵錦での酒造りに、御代桜醸造が初チャレンジ！そして、このブラックラベルは新たな酒米だけではなく、これまで使用したことのない蔵元初挑戦の酵母を用いて、醸されています。

香りと甘味はともにバナナ系。まず、口の中で豊かな甘味を感じます。その直後にジューシーな酸味が押し寄せてきます。この甘味と酸味がウェーブのように転がりながら弾けます。そして舌触りも柔らか。濃醇タイプに入るお酒なのでしょうが、重たさは一切無し！少しだけ苦味が現れ、引き潮のようにサーっと消えていきます。インパクトがありわかりやすいテイストでありながら、くどさのない今風なモダン日本酒に。

原料米：長野県産 三恵錦 100％
精米歩合：55％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：15.6度
使用酵母：非公開
保管方法：要冷蔵