▼詳細
はっきりした果実香が立ち、ピチピチと微細な発泡がはじけます。

口当たりから強い辛味とシェイプされた旨味がせめぎ合いながら突き抜けます。

高アルコールの辛味だけで押し切られないのは、山廃らしい力のあるコクがあるため、甘味はごくわずか。

85％という低精米ですが、雑味感のないコクに到達するのはHyogo Sake 85の特性でしょうか、ギリギリまでねばった醪の由縁でしょうか、このせめぎ合いのまま、スッパリとしたキレに行きつきます。


麹米　Hyogo sake 85
精米歩合　85%
掛米　Hyogo sake 85
掛米･精米歩合　85%
アルコール度　20
日本酒度　19.0
酸度　2.0
アミノ酸度　1.7
甘辛度　-2.5