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山本 Strawberry Red ストロベリーレッド

ピュアブラック、ミッドナイトブルーに続く、山本シリーズの第３弾。

使用する酒米や精米歩合、酵母はピュアブラックと同様で、異なるのは麹菌だけ。

甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモン等の柑橘類に多く含まれているクエン酸由来のもの。

原料米：秋田県産　酒こまち

酵母：秋田酵母　�ｂP２

日本酒度：＋１

酸度：２．０　

アミノ酸度：０．８

ＡＬＣ：１５度　

精米歩合：麹米：５０％　

掛米：５５％

ピュアブラックの在庫に余裕がある時だけ仕込むので発売時期は決まっていない。