▼詳細
山本 Midnight Blue ミッドナイトブルー

ピュアブラックの姉妹品として平成24年に登場。

使用する酒米や精米歩合、麹菌等はピュアブラックと同様で、異なるのは酵母だけ。

香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴。

どっちを選ぶかは飲み手の好みで。


原料米：秋田県産酒こまち１００％　

日本酒度：＋１

酵母：こまち酵母Ｒ−５　

酸度：１．５　

アミノ酸度：０．８

ＡＬＣ：１６度　

精米歩合：麹米：５０％

掛米：５５％