▼詳細
華やかかつ爽やかな香りが広がり凝縮された米の旨みとコクを同時に感じることが出来ます。

きめ細やかな泡はシルキーな口当たりを生み、ドライな味わいで食中酒としても最適なお酒です。

特徴
何よりも先に原料処理を第一優先とし、秒刻みで慎重かつ丁寧に取り組む精米・洗米作業。

使用する酵母に合わせて掛け米、麹米を調整。

2種類の酵母を使用しそれぞれ別タンクでの仕込み。

酵母に寄り添い支えながら行う徹底した温度管理。

酒造りに不可欠な原料への深い感謝を胸に、米・水・酵母の特性をより引き出せるよう丁寧で丹念な造り。

搾った後の酒の出来を利いて別々のタンクで仕込んだお酒の調合比率を調整。

一切妥協せずに愛を込めてお酒造りに日々取り組んでいます。